概述
可持续食品系统(SFS)专业旨在为学生提供关键和创新的方法来应对食品系统中的基本挑战. 这种专业化需要食品系统的全面视图, 涵盖食品供应链的所有阶段:从种植和生产到加工, 运输, 零售, 消费, 废物管理. 这种包容性的观点也承认所涉及的利益攸关方的多样性, 比如私营部门实体, 非政府组织, 研究机构, 以及政府机构, 所有这些都有助于这些复杂系统的可持续性.
通过这种专业化, 学生将培养对食物与环境之间复杂关系的系统看法. 他们将发展对科学如何, 政策, 道德是相互联系的, 同时也要掌握相互冲突的目标之间错综复杂的平衡, 可能的解决方案, 以及最终的结果.
完成本课程后, 毕业生将具备领导粮食系统可持续性积极变化所需的知识和能力. 他们的技能将使他们成为能够在私营部门做出有影响力贡献的领导者, 政府机构, 或者非营利组织, 无论是在国内还是在国际上. 值得注意的是, 科罗拉多州的Front Range地区正在迅速将自己建立为创新可持续食品系统实践的全球中心. 通过直接和定期接触当地著名的食品系统企业家和思想领袖，学生将获得明显的优势, 提高他们的学习经验和潜在影响.
指导原则
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全面性和包容性: 专业化通过解决食品供应链的所有阶段采用全面的观点, 从生产到废物管理. 它承认各种利益相关者的参与, 包括私营部门实体, 非政府组织, 研究机构, 以及政府机构, 强调方法的包容性.
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批判性和创新性方法: 该专业鼓励学生在应对食品系统中的基本挑战时采用批判和创新的思维方式. 这一原则强调了超越传统解决方案思考的重要性.
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系统观与环境关系: 引导学生培养对食物和环境之间复杂关系的系统看法. 这一原则强调了粮食系统中各种要素的相互联系及其对环境的影响.
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跨学科的理解: 专业化有助于理解科学如何, 政策, 在食物系统的背景下，道德是交叉的. 这一原则强调了跨学科方法对理解和应对复杂挑战的重要性.
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领导力和积极影响: 该计划的毕业生配备了知识和技能，成为能够推动粮食系统可持续发展的积极变化的领导者. 这一原则强调了毕业生作为私营部门变革推动者的作用, 政府, 非营利组织, 本地和全球.